*İnek sütünde 117 miligram kalsiyum bulunurken, dereotunda bu oranın
208 olması, dereotunun sütün alternatifi olarak görülmesine neden oluyor.*
İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Bölümü Metabolizma
Ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, sütün alternatifinin
dereotu olduğunu söyledi.
Adana Otizm Derneği`nin düzenlediği `Otizm Hastalığının Tedavisi ve
Beslenme` konulu konferansta konuşan Prof. Dr. Ahmet Aydın, sütün
kalsiyum bakımından en zengin besin olmadığını belirterek,
`Dereotu sütten daha fazla kalsiyum içeriyor. İnek sutunde 117 miligram
kalsiyum bulunurken, dereotunda bu oran 208`dir. Ayrıca dereotu
magnezyum ve potasyum bakımından zengin olması bakımından da
kemik sağlığına daha faydalıdır` dedi.
Prof. Dr. Aydın, dünyada en çok süt tüketen ülke olan ABD`de, yine
dünyada en çok osteoporoz rahatsızlığının olduğunu bildirdi ve çocukların
ve anne-babaların kemiklerinin kuvvetli olması için mutlaka dereotu
tüketilmesini önerdi.
İsveç`te yapılan bir çalısmada 50- 85 yaşlarındaki menopoz sonrası
kadınlarda süt tüketimi fazlalığının kırıkları azaltmadığının saptandığını
kaydeden Prof. Dr. Aydın, şöyle konuştu:
`Benzer şekilde ABD`de hemşireler üzerinde yapılan araştırmada
gerek süt, gerekse süt dışı kalsiyum tüketimi fazlalığının kalça kırıklarını
azaltmadığı tespit edilmiştir. Çocuklarınızın ve kendinizin kemiklerinin
kuvvetli olması için mutlaka dereotu tüketin. Dereotundaki magnezyum
ve kalsiyum kemik gelişimi için oldukça önemli bir mineraldir.
Her memelinin sütü kendi yavrusunadır. 5- 6 milyon yıllık insanlık
tarihinin sadece son 10 bin yılında insanlar başka memelilerin sütünü
içmişlerdir.
Kendi annelerinin sütünü ise sadece hayatlarının ilk 2 yılında emerler,
daha sonraları hiç süt tüketmezlerdi. Fosil incelemeleri, taş devri
insanlarının kalın ve kırığa dirençli sağlam kemiklerinin olduğunu
göstermektedir.
Bu devre ait kemik örneklerinde osteoporoz yok denecek kadar azdır.
Bunun nedeni de o devirde insanların sütten ziyade, daha çok
yeşil sebze, ot türü yiyecekler tüketmesindendir.`
Haldun Keskin
