Tahinli Piyaz
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 büyük limonun suyu
3 diş sarmısak dövülmüş
2 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kimyon
½ su bardağı tahin
1 adet yeşil soğan
1 çay bardağı maydanoz
Pul biber
Tuz
Fasulyeler tuzlu su içinde iyice haşlanır. Süzdürmeden önce 3 yemek kaşığı fasulyeyi ve 3 yemek kaşığı suyunu geniş bir kaseye koyup kasedeki fasulye çatalla iyice ezilir, içine sarmısak, zeytinyağı, limon, kimyon, tuz, sirke ve tahini eklenir ve karıştırılır.
Bu sosa, eklenen fasulyeler üzerine çok ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu eklenir, servis edilirken kırmızı pulbiberle süslenir.
city farm