Müftüoğlu'ndan..
Eğer iyi temizleyebilir ve bol su ile yıkayabilirseniz meyveleri kabuklarıyla birlikte tüketmekte fayda var. Meyveleri dış ortamdan koruyan kabukta, onların doğadaki tehlikelere karşı korunmasına yardımcı çeşitli antioksidanlar mevcuttur. Ayrıca çoğu meyvenin vitamin ve mineral içeriğinin önemli bir kısmı kabukta yer almaktadır. Kabuğu soyulmamış 100 gramlık bir elmada 150 mg civarında olan flavinoid miktarı kabuk soyulduğunda 100 mg’a düşmektedir. Çok değerli bir antioksidan olan kuvarsetin, elmanın sadece kabuğunda yer almaktadır. Genel bir öneri özellikle kabuğu kalın olan meyvelerin yenilebildiği taktirde kabuklarıyla birlikte tüketilmeleridir.
