malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
çeyrek paket yaş maya veya 1 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı bal
4 su bardağı tam buğday unu
1 yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı(ghee)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı susam
yarım çay bardağı pekmez
hazırlanışı;
ılık sütün içine maya,bal ve 1 subardağı unu karıştırın. ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.(sanki süt yerine su da olabilir gibi geldi ama denemek lazım)
3 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasına mayalı karışımı,yumurta,tereyağı,zaytinyağı ve tuz katıp yoğurarak hamur haline getirin. ne cıvık,ne sert orta yumşaklıkta bir hamur elde etmiş olacaksınız.
bu sırada susamı geniş,düz bir tabağa dökün.pekmezi 2 yemek kaşığı su ile sulandırıp ayrı bir tabağa dökün.geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
yoğurmuş olduğunuz hamurdan büyük bir yumurta boyunda parçalar koparıp mutfak tezgahınızın üzerinde ellerinizle yuvarlayıp 20 cm boyuna gelene kadar uzatın. sonra iki ucunu birleştirip simit şekli verin.
simitleri önce sulandırılmış pekmeze bulayın ordan susamın içine atın.sonra tepsiye yerleştirinve simitleri tepsi içinde yarım saat kabarmaya bırakın.
fırınınızı 220(turbo 200) derece ısıtın. 10 dk pişirin.fırın sıcaklığını 180(turbo 160) dereceye düşürüp 10-15 dk daha pişirin. susamlar iyice kızarmış,simit pembeleşmiş olacak.
kaynak: beyaz unsuz,şekersiz hamur işleri
