MUTFAKTA COK ZAMAN HARCAMASAK DA BUNLARI BİLMEKTE YARAR VAR DİYE DUSUNDUM.
Cevizlerin kabuklarini kolayca açabilmek için onlari bir gece tuzlu
suyun içerisinde bekletin. Böylece içleri de dagilmayacaktir.
Unlarinizin böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet
defne yapragi koyun.
Yumurtalarin haslanirken çatlamamasi için, kaynatma suyuna bir çorba kasigi
sirke koyun.
Büyük miktarda patatesiniz var ise torbanin içerisine bir adet elma
koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüsmesini önler.
Kabarik bir omlet yapmak istiyorsaniz, bir çorba kasigi suyun
içerisine bir çay kasigi misir unu karistirin. Hazirladiginiz karisimi
yumurtaya ilave edin. Böylece kabarik bir omlet yapmis olacaksiniz.
Sarimsak dograrken biçaga yapismasini istemiyorsaniz, kesme tahtasina biraz
tuz serpistirin.
Hazirladiginiz soslarda harika tatlar olusturmak için soya ve susam
yagi kulanabilirsiniz. Ancak bu yaglarin yüksek isida pisirilmesi dogru
degildir.
Sarimsaklarinizi her zaman elinizin altinda hazir bulundurmak
istiyorsaniz kabuklarini soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine
zeytinyagi koyarak muhafaza edebilirsiniz. Ayrica bu yag yemeklerinize,
salatalariniza ayri bir lezzet katacaktir.
Peyniri kolay rendelemek için, 15 dakika buzlukta bekletin
Bisküvileriniz yumusamissa onlari birkaç dakika firinlayin.
Eger galeta ununuz bittiyse ve ekmeginiz de yoksa mikser ya da
blenderdan geçireceginiz kornfleksler ayni islemi görecektir.
Firinda tavuk kizartacaginiz zaman üzerine koydugunuz baharatlardan
içine de koyun. Böylece daha lezzetli olur.
Mantarlarin daha lezzetli olmasi için pisirmeden önce üzerlerine
biraz tuz ve limon suyu koyun, 5 dakika bekletin. Daha sonra pisirin.
Firin torbasinda tavuk pisirirken; malzemeleri doldurduğunuz firin
torbasinin üzerine bir kaç delik açin. Böylece daha çabuk ve iyi piser.
Ayrica firin torbasinin içerisine bir kaç dis sarimsak koyarsaniz
lezzetine doyum olmaz.
Firinda tavuk kizartacaginiz zaman bir limonu ikiye bölün, yarisini tavugun üzerine bastirarak iyice sürün. Diger yarisini ise tavugun
içerisine yerlestirin. Tavugunuz nar gibi kizaracaktir.
Satin aldiginiz havucun yapraklarini atmayin, salatalarinizda
kullanin. Çünkü bu yapraklarda kemik erimesini önleyen kalsiyum bol
miktarda bulunur.
Hazirladiginiz kekin ortasina malzeme koyacaginiz zaman biçak ile
kesmenize gerek yok. Dikis ipligini kekin etrafina gerip dikkatlice
çektiginiz zaman düzgün bir sekilde kesildigini göreceksiniz.
Hazirladiginiz kekin, firinda pisirken çökmemesi için hamuru kalibi
ile birlikte firina koymadan önce 20 dakika kadar dinlendirin.
Satin aldiginiz kültür mantarlarini kese kagidinda agzi kapali olarak
buzdolabinin sebze bölümünde sakliya bilirsiniz. En az 2-3 gün
tazeliklerini kaybetmezler. Mantarlari hiç bir zaman plastik torbada
muhafaza etmeyin çünkü yapis yapis olurlar.
Yumurta yüksek isida sülfirikasit çikaran bir besin oldugu için on
dakikadan fazla haslamayin.
Hamur açarken merdane yerine içi buz gibi su dolu bir siseyi deneyin.
Hamurunuzun daha kolay açildigini göreceksiniz.
Pisirdiginiz sebzelerin renklerini kaybetmemesi için bir kesme seker
yada limon suyu koyun.
Kesilmis ve açik havada kalmis sogan zararlidir. Kullanmadiginiz
sogan parçalarini saklamayin.
Kavanozdaki hardal kurumaya basladiysa içerisine birkaç damla limon
suyu yada sirke ile toz seker ilave edin iyice karistirin
Kati yumurtayi parçalamadan kesmek için kullanacaginiz biçagi önceden sicak
suyun içerisine koyup islatin ve kesin. Dagilmayacaklardir.
Kizarttiginiz tavugun tekrar isittiginizda lezzetini kaybetmesini
istemiyorsaniz tavuk parçalarini bir süzgece koyun. Tencerenin
içerisinde su kaynatin ve süzgeci üzerine oturtun. Buharda isitilan
tavuk lezzetinde hiçbir sey kaybetmeyecektir.
Maydanozu yemeklerinize ateşten almadan bir kaç dakika önce ilave
edin. Çünkü pismis maydanoz acimtirak bir tat alir ve vitamini kaybolur.
Kirmizi et ile hazirladiginiz yemeklerin daha lezzetli olmasini
istiyorsaniz etin üzerine bir miktar biberiye serpin, kemik uçlarina
sarimsak sürün. Daha sonra az yag ile firinda kizartin.
Satin aldiginiz kahveyi taze saklamak istiyorsaniz cam kavanoza
bosaltip içine iki adet kesme seker atin. Agzini sikica kapatin.
Kahvenin taze kaldigini göreceksiniz
Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsaniz, limonu yikayip
kuruladiktan sonra çatal ile bir kez delin, sonra suyunu sikin.
Satin aldiginiz kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca pilastik
bir torba içerisinde elma ve armut ile saklayin.
Patates pürenize degisik bir koku vermek istiyorsaniz içine bir
miktar hindistancevizi atin. Tadinin çok degistigini göreceksiniz.
Bir adet kivide, bir portakalda olan C vitaminin iki kati vardir.
Yemeginizin yagi fazla kaçti ise içine bir kaç küp buz atarak
yaglarin buzun üzerine toplanmasini saglayabilirsiniz.
Cevizle dost olun. Içindeki yag beyin hücreleri için çok yaralidir.
Kan sekerini düsürdügü için seker hastalarina da uzmanlar tarafindan
tavsiye edilir.
Kök ve yapraklari beraber yenilen sebzeler pisirilirken önce kökleri
ince ince dogranip tencereye konulmali. Yapraklari ise daha sonra ilave
edilmeli. Böylece besin degerleri kaybolmayacaktir.
Kek kalibinizin içine hamurunuzu dökmeden önce ortasina bir serit
alüminyun folyo koyun. Böylece kekinizi pisirdikten sonra kolayca
çikartabilirsiniz.
Satin aldiginiz baligi hemen pisirmeyecekseniz, parçalara ayrilmis
olarak almayin. Temizlenmis, bütün olarak alin. Çünkü derisiz et zararli
bakterilere karsi daha açik ve duyarlidir.
