Hoşgeldiniz Ziyaretçi. Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.

Gönderen Konu: Soyalı Mantar  (Okunma sayısı 1028 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı superisi

  • Üye
  • *
  • İleti: 198
  • Karma: +0/-0
  • Cinsiyet: Bayan
Soyalı Mantar
« : 02 Mart 2009, 12:25:01 »
İçindekiler

1 kilo mantar

1 kilo soya kıyması

2 baş soğan

1 çay kaşığı tuz

1 demet dere otu

1/4 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı zeytinyağı

ya da çiçek yağı

7 bardak su

4 dilim kaşar peynir.

 

Hazırlanışı

Mantarlar iyice yıkanır ve çok ince olacak şekilde kıyılır.  Soya kıyması ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir. Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Mantarlar üzerine eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca tahta kaşıkla kavrulur. Kavrulan mantarların suyunu bırakmaya başlaması ile soya kıyması ilave olur. Tarçın, tuz da ilave olduktan sonra karışım pişmeye bırakılır. Yaklaşık 30 dakika süre ile kısık ateşte pişen karışımın üzerine halkalar halinde doğranmış soğan halkaları serpiştirilir ve karışım bir on dakika daha pişirilir. Tabaklara konan yemeğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yemek sıcakken konulur. (dileğe göre üzerine ince doğranmış yeşil zeytin de ilave olabilir.) Yarım dilim tam buğdaylı ekmekle servis olunur.