harcı için;
1 kilo pırasa
1 büyük soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
arzunuza göre deniz tuzu ve karabiber
hamuru için;
4-5 su bardağı tam buğday unu
1.5 su batdağı su
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
hazırlanışı;
HARCI HAZIRLAMAK İÇİN; pırasa ve soğanı incecik kıyın.zeytinyağını ilave edip kısık ateşte pırasalar yaklaşık yarım saat sonra altın sarısı bir renk aldığında ateşten alın.tuz ve karabiber serpip bekletin.
HAMURU HAZIRLAMAK İÇİN;3 su bardağı unu geniş bir kaba koyun,ortasını havuz biçiminde açın.ortasına 1.5 su bardağı su ve tuz ilave edip ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. gerekirse biraz daha un ilave edin.
hamuru 20 eşit bezeye bölün. bezelerin her birini unlu tezgahın üzerinde merdaneyle 15-20 cm capında açın.açtığınız hamurun yarısınınn üzerini hazırladığınız harctan ince bir tabaka oluşturacak şekildekaplayın. diğer yarısını üstüne kapatın.kenar kısımlarını parmağınızla iyice bastırıp kapatın.
ister sacta,ister çok hafif yağlanmış bir tavada alt üst ederek üzeri benek benekesmerleşene kadar pişirin.sıcakken dilerseniz tereyağı ve pul biberle servis yapabilirsiniz.
NOT: YANİ YAPMAK BURAYA YAZMAKTAN DAHA KOLAY. NEFİS OLUYOR DENEDİM:)
KAYNAK: BEYAZ UNSUZ,ŞEKERSİZ HAMUR İŞLERİ
